Entrées & Végétariens
Salade d'asperges, avocat et pissenlit
boudin de caille au foie gras
jus de volaille au vinaigre de fleur de sureau et pulpe de framboise.
Asperges, saumon confit
Ă la vodka et serpolet
crème aigre à l'ail des ours
Velouté de pois frais à l'huile d'argan
poêlée de foie gras de canard, chips de patate douce
Espadon minute, bouillon végétal parfumé au miso
céleri, fenouil, concombre
PLATS VÉGÉTARIENS
Artichaut farci au sarrasin
tofu aux Ă©pinards, amandes
crème de courgettes parfumée au safran
Ravioles de lentilles corail et riz complet
farcies aux champignons et pistaches
crème de céleri-rave montée à l'huile d'olive
parfumée à la noix de muscade
Empanadas de pois verts farcies aux algues dulces
légumes de saison vapeur, jus de fenouil à l'huile d'argan.
26.00€ Â
28.00€ Â
28.00€ Â
26.00€ Â
18.00€ Â
22.00€ Â
22.00€ Â
Viandes
Teres major
pommes de terre fondantes au thym
Ă©chalote confite au vin rouge, sauce au poivre noir de Penja
Côte de veau poêlée à la sauge
croquette de pommes de terre, maĂŻs et poivrons
purée de carottes et petits pois
Magret de canard Ă la sauce vinaigre de framboise
pommes pont-neuf, couscous de radis et navets
Blanc de pintade fermière à la crème de morilles
pommes de terre nouvelles rôties, légumes primeurs
Bavette de bœuf poêlée à la sauce bordelaise
gratin de pommes de terre, oignons rĂ´tis
céleri confit à la cardamome
27.00€
32.00€
28.00€
30.00€
28.00€